富山県氷見市の製麺所「かなや」が営むうどん屋『なごみ』で提供される「氷見うどん延ばし＋実食」体験をご存じですか？自分の手で延ばしたうどんをその場で茹でて食べることができる、このユニークな体験は、氷見うどんの魅力を存分に楽しむ絶好の機会です。この記事では、氷見うどんの歴史や製法、延ばし体験の詳細から、実際の実食体験、お土産情報までを詳しく紹介します。うどん作りの楽しさと美味しさを味わいながら、富山県氷見市の魅力を発見しましょう。ぜひ、最後までお読みください。
富山県氷見市で体験する「氷見うどん延ばし＋実食」
氷見うどんの魅力
富山県氷見市にある製麺所「かなや」が営むうどん屋『なごみ』では、氷見うどんの魅力を存分に楽しめる「氷見うどん延ばし＋実食」体験を提供しています。氷見うどんは、その独特な製法と美味しさで知られ、多くの観光客や地元の人々に愛されています。製麺所直営のうどん屋ならではの新鮮な麺を、自分の手で延ばして食べる体験は、他では味わえない特別なひとときです。
氷見うどんの歴史と特徴
氷見うどんは、江戸時代から続く伝統的な製法を守り続けています。氷見の清らかな水と良質な小麦粉を使い、職人たちの技術で作られるうどんは、もっちりとした食感とのど越しの良さが特徴です。特に氷見うどんは、その細さと滑らかさから、夏は冷やして、冬は温かいかけうどんとして楽しむことができます。
氷見うどんの製法
氷見うどんは、粉から練り上げて熟成させるまで約8時間かかります。この工程で、うどんに独特のコシと風味が生まれます。その後、専用の台に引っかけて体重をかけながら延ばしていきます。驚くべきは、麺棒ではなくヒモ状のものを使って延ばす方法です。この技術は、見た目以上に難しく、均一な太さにするためにはかなりの練習が必要です。
延ばし体験の詳細
延ばし体験では、まず氷見うどんの生地を受け取り、それを専用の台にセットします。体重をかけながらヒモ状のものを引っ張り、慎重に延ばしていきます。延ばし終わったら、麺の間に手を入れて空間を作り、まるで「さけるチーズ」を剥がすような感覚で作業を進めます。この作業では、麺のモチモチ感が手に伝わり、まさに職人の気分を味わうことができます。
実食体験
体験では、延ばしたばかりの麺を釜揚げうどんとして楽しむことができます。釜揚げうどんは、麺のコシや風味を最も感じられる食べ方で、氷見うどんならではの旨味とのど越しを堪能できます。また、釜揚げうどん以外にも、様々なバリエーションのうどんを味わうことができ、自分で延ばした麺の違った一面を楽しむことができます。
氷見うどんの味わい方
氷見うどんは、そのまま食べるのはもちろん、天ぷらや野菜などのトッピングを加えて楽しむのもおすすめです。特に、地元で採れた新鮮な野菜や魚介類を使った天ぷらは、氷見うどんとの相性が抜群です。また、冷たく冷やしたうどんに特製のタレをかけて食べる「ぶっかけうどん」も人気です。
お土産と記念品
体験終了後には、生麺をお土産として持ち帰ることができます。この生麺は、家に帰ってからも氷見うどんの味を楽しむことができるため、友人や家族へのお土産としても喜ばれます。また、体験の記念として、製麺所でしか手に入らない限定商品やグッズも販売されています。
体験の申し込み方法
「氷見うどん延ばし＋実食」体験は、事前予約のみで開催されています。開催日は火・水・木曜日で、料金は1人1,500円（税込）。4名以上のグループで申し込むことができます。
店舗情報
お食事ができる製麺所『なごみ』は、氷見市窪852-6に位置しています。営業時間は平日10:00～15:00、土・日曜、祝日は10:00～15:00と17:00～20:00です。定休日は金曜日で、駐車場は18台分あります。店内にはカウンター席とテーブル席があり、ゆったりとした雰囲気で食事を楽しむことができます。